Deixe o feijão de molho por 5 horas, lave-o em seguida e retire toda a casca. Depois de lavado, passe no moedor de cereais, transformando-o em massa, acrescente a cebola e o sal.
Bata a massa com colher de pau para que fermente e fique leve.
Molde em colher de pau e frite no azeite de dendê.

Fonte – A Culinária Baiana no Restaurante do Senac Pelourinho