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Venha explorar a riqueza cultural, social e econômica da culinária baiana. Participe do XVIII Seminário do Museu da Gastronomia Baiana, que acontecerá no dia 22 de agosto de 2024, das 14h às 18h30 no Teatro SESC Pelourinho. Uma imersão multidisciplinar nos temas que evidenciam a rica cultura alimentar da Bahia. Com um formato híbrido, o seminário permitirá a participação tanto presencial quanto online de profissionais e entusiastas das áreas de gastronomia, biologia, nutrição, história, turismo, antropologia, sociologia e outras afins. Palestras e apresentações de trabalhos acadêmicos e um circuito de produtores no Restaurante Escola Senac Pelourinho.
Oficinas presenciais trarão aprofundamento nos debates iniciados no seminário, proporcionando uma oportunidade prática para explorar os significados econômicos, sociais e culturais das comidas de rua. Não perca esta chance de se envolver com a gastronomia baiana de forma única e enriquecedora.
Venha celebrar e descobrir a diversidade e a tradição que fazem da culinária da Bahia um verdadeiro patrimônio cultural.
22/08
Teatro Sesc Senac Pelourinho & Youtube do Senac Bahia
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híbrido
Teatro Sesc Senac Pelourinho & Youtube do Senac Bahia
13h às 14h - Híbrido
Teatro Sesc Senac Pelourinho & Youtube do Senac Bahia
14h às 14h10 - Híbrido
Por Raul Lody - Curador do Museu da Gastronomia Baiana.
Teatro Sesc Senac Pelourinho & Youtube do Senac Bahia
14h10 às 14h50 - Híbrido
Por Profª Drª Ryzia de Cassia Vieira Cardoso - Professora da ENUFBA.
Teatro Sesc Senac Pelourinho & Youtube do Senac Bahia
14h50 às 16h - Híbrido
Por Tereza Braga - Profª Gastronomia UFBA, Anderson Carvalho - Slow Food Brasil, Rita Santos - Coordenadora Nacional do ABAM e Fernando Santa Clara - Prof. de Gastronomia UFBA
Teatro Sesc Senac Pelourinho & Youtube do Senac Bahia
16h às 16h15 - Híbrido
Teatro Sesc Senac Pelourinho & Youtube do Senac Bahia
16h15 às 17h25 - Híbrido
Por Lilian Lessa - Profª ENUFBA, Odilon Castro - Prof. Gastronomia da UFBA e Tereza Braga - Profª Gastronomia UFBA.
Teatro Sesc Senac Pelourinho & Youtube do Senac Bahia
17h25 às 18h25 - Híbrido
Por Marcelo Terça-Nada - Pesquisador e ativista alimentar, Ednilson Andrade - Pesquisador e ativista alimentar, Mestre Dadu - Mestre Griô da Comunidade quilombola de Cordoaria, Vanuza Pereira - Agricultora familiar e beijuzeira.
Teatro Sesc Senac Pelourinho & Youtube do Senac Bahia
18h25 às 18h30 - Híbrido
23/08 - Manhã
Senac Pelourinho
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presencial
Senac Pelourinho
- Presencial
Obs.: as inscrições para esta atividade serão realizadas no credenciamento do Seminário. Vagas limitadas e exclusivas para os participantes do XVIII Seminário de Gastronomia.
23/08 - Tarde
Senac Pelourinho
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presencial
Senac Pelourinho
- Presencial
Obs.: as inscrições para esta atividade serão realizadas no credenciamento do Seminário. Vagas limitadas e exclusivas para os participantes do XVIII Seminário de Gastronomia.
24/08 - Manhã
Senac Pelourinho
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presencial
Senac Pelourinho
- Presencial
Obs.: as inscrições para esta atividade serão realizadas no credenciamento do Seminário. Vagas limitadas e exclusivas para os participantes do XVIII Seminário de Gastronomia.
Nutricionista, professor universitário e pesquisador social nas áreas de cultura, alimentação e gastronomia e integrante do Slow Food como porta-voz da Comunidade Slow Food Alguidá Salvador
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Mesa - Ofício das Baianas de Acarajé: Patrimônio afro diaspórico e mercados de consumo.
Pesquisador da alimentação e da sociobiodiversidade brasileira. Coautor do livro “Guia Afetivo da Comida de Rua de Salvador” e colaborador do Seminário da Gastronomia Baiana do Senac.
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2ª Mesa - Comidas e Bebidas de Rua: tradições, cotidiano e sociobiodiversidade.
Nutricionista, com Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Professora Titular da Escola de Nutrição, UFBA. Atua nos Programas de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde, e em Ciência de Alimentos.
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Palestra - Comida de rua alimentando a cidade: cultura, diversidade e desigualdades
Estamos preparando tudo para que sua experiência seja a melhor possível! Para isso é importante que você também se prepare:
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Evento híbrido - Gratuito com certificação.
As inscrições para participação presencial no XVIII Seminário de Gastronomia estão ESGOTADAS devido à capacidade máxima atingida.
Você ainda pode participar do evento de forma virtual! Não perca essa oportunidade!
ATENÇÃO:
IMPORTANTE:
As inscrições para as oficinas, serão realizadas no credenciamento por ordem de chegada. Programação das oficinas, sujeita à alteração.
22/08/2024 - Turma On line inscreva-se
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