Uma das maiores tendências da área de patisserie é a criação e produção de Bolos Artísticos. Essas deliciosas obras de arte representam um grande diferencial em qualquer festa enriquecendo a decoração e fazendo a alegria de afitriões e convidados. Representa também um grande diferencial competitivo para quem atua na área de gastronomia.

O Curso de Bolos Artísticos do Senac  ensinará aos participantes: ténicas de higiene e manipulação e boas práticas; glacê real caseiro e industrializado; preparação do saco de confeitar; princípios básicos da decoração; corantes comestíveis; treino com bicos; preparação da massa do bolo: ingredientes, (utensílios utilizados); preparação de recheios e caldas; montagem do bolo (dividir, rechear, nivelar); preparação da cobertura (glacê mármore, glacê de revestimento); preparação da pasta americana; modelagens simples; exposição de bolos em equipe (maquete).

O curso faz parte da programação do Senac para o segundo semestre e será ministrado de 06 a 18 de agosto.