CARDÁPIO
Segunda-Feira 18/02/2019
ESPELHOS DE FRIOS E QUEIJOS
SALADAS DIVERSAS
CONSERVAS E MOLHOS FRIOS
PRATOS QUENTES
PEIXE AO MOLHO DO CHEF
PEIXE GRELHADO
FRANGO AO MOLHO DE DAMASCO
FRANGO GRELHADO
FILÉ GRELHADO
FILÉ AO MOLHO POIVRE
FRANGO COM QUIABO
TALHARIM AO MOLHO MATRICIANA
Arroz Branco / Arroz Integral
FEIJÃO TROPEIRO / FEIJÃO VEGETARIANO
COUVE FLOR AO ALHO E ÓLEO
LEGUMES GRATINADOS
Banana à Milanesa
BISTECA SUINA ACEBOLADA
PURÊ DE BATATAS COM CASTANHAS
TUTU À MINEIRA
COUVE À MINEIRA / COUVE FLOR GRATINADO
SOBREMESAS DIVERSAS
CAFÉ E CHANTILLY
VALOR POR PESSOA: R$ 39,90
CRIANÇAS: ATÉ 07 ANOS NÃO PAGAM
08 A 12 ANOS PAGAM METADE
FUNCIONAMENTO: 12H AS 15:00H
Informações
acessem:www.ba.senac.br/restaurantes
Funcionamento: 12h as 15h
NÃO COBRAMOS 10% COMO TAXA DE SERVIÇOS OU EXTRA
ESPELHOS DE FRIOS E QUEIJOS
SALADAS DIVERSAS
CONSERVAS E MOLHOS FRIOS
PRATOS QUENTES
Peixe Grelhado
Peixe à Grenobroise
Frango ao Creme de Gorgonzola
Frango ao Molho de Damasco com Castanha do Brasil
Filé ao Molho de Ervas
Filé ao Molho de Pimenta do Reino Verde
Picadinho à Brasileira
Arroz Integral / Arroz Branco
Massas: Penne / Talharim / Espaguete
Gnocchi à Fiorentina
Feijão Simples
Lasanha Vegatariana
Molhos: Bolonhesa / Camarão / Frango com Rúcula
SOBREMESAS DIVERSAS
CAFÉ E CHANTILLY
ESPELHOS DE FRIOS E QUEIJOS
SALADAS DIVERSAS
CONSERVAS E MOLHOS FRIOS
PRATOS QUENTES
Peixe Grelhado
Peixe à Marvandele com Uvas
Frango ao Molho Curry com Castanha, Amendoim e Alho
Frango ao Molho de Acerola
Filé Osvaldo Aranha
Filé ao Molho de Mostarda e Pimenta Rosa
Talharim à Maristela
Arroz Branco / Arroz Integral
Feijão Simples
Costeleta de Carneiro ao Molho Balsâmico
Picadinho de Cordeiro ao Molho de Vinho Tinto
Guisado de Carneiro
Arrumadinho
Feijão Verde / Feijoada Vegetariana
Farofas: Matuta / Manteiga
Dobradinha Vegetariana
SOBREMESAS DIVERSAS
CAFÉ E CHANTILLY
ESPELHOS DE FRIOS E QUEIJOS
SALADAS DIVERSAS
CONSERVAS E MOLHOS FRIOS
PRATOS QUENTES
Talharim ao Creme de Frango com
Tomate Seco e Espinafre
Peixe Grelhado
Peixe com Chuchu, batata, Pepino, Pimenta,
Alcaparras e Manteiga
Frango Tropical
Frango ao Creme de Ervilhas com Aspargos e Tomate Cassé Gratinado
Filé ao Molho de Cogumelos e Flocos de Bacon
Filé à Camponesa
Cozido
Arroz Integral / Arroz Branco
Feijão Simples
Rolinho Vegetariano
SOBREMESAS DIVERSAS
CAFÉ E CHANTILLY
ESPELHOS DE FRIOS E QUEIJOS
SALADAS DIVERSAS
CONSERVAS E MOLHOS FRIOS
PRATOS QUENTES
Caldo de Polvo
Moqueca de Peixe
Frutos do Mar a Baiana
Moqueca de Bacalhau com Chuchu
Moqueca de Caju com Castanha
Salmão Assado ao Molho de Alecrim e Alcaparras
Frango Grelhado
Peixe Grelhado
Xinxim de Galinha
Grelhados Mistos
Caruru / Vatapá
Acarajé/Abará
Vatapá Vegetariano
Feijão Fradinho
Arroz Integral
Arroz Branco
Feijão Simples
Farofas: Matuta, Manteiga e de Dendê
SOBREMESAS DIVERSAS
CAFÉ E CHANTILLY
ESPELHOS DE FRIOS E QUEIJOS
SALADAS DIVERSAS
CONSERVAS E MOLHOS FRIOS
PRATOS QUENTES
Peixe à Romana com Ervas Finas
Peixe ao Molho de Frutos do Mar
Talharim ao Molho de Salmão, Tomate Seco, Maçã e Rúcula
Frango ao Curry e Ameixa Glaceadas
Filé ao Molho de Cebolas ao Vinho, Bacon e Flocos,
Alho e Nozes
Salmão ao Molho de Maracujá
Bacalhau com Aipim Gratinado
Guisado de Carneiro à Camponesa
Grelhados Mistos
Costeleta de Carneiro ao Molho Balsâmico
Mini Feijoada Carioca / Dobradinha Vegana
Pizza de Calabresa
Couve à Mineira
Torresmo
Caldo de Feijão
Arroz Integral / Arroz Branco
Farofas: Matuta, Manteiga
SOBREMESAS DIVERSAS
CAFÉ E CHANTILLY
Ceviche ao Molho Golf - R$ 47,00
Camarão, Lagosta, salmão defumado, laranja, sal, pimentão e cebola ao molho golf (maionese, catchup, mostarda, conhaque e molho inglês)
Carpaccio de Salmão Defumado - R$ 39,00
Lâminas de Salmão Defumado com Molho de Alcaparras.
Buschetta de Cogumelos - R$ 16,00
Misto de Champignon com cogumelos seco, tomate cancasse e mussarela servido em torradas com azeite de alho.
Mexilhões Gratinados - R$ 24,00
Refogado com molho veloutê e creme de leite
Coquille de Polvo - R$ 34,00
Polvo Refogado na manteiga com cebola, tomate concasse ao molho mornay(ovo, creme de leite, queijo e molho bechamel)
Carpaccio de Mignon - R$ 34,00
Lâminas de Filé Mignon cru com molho de alcaparras.
Polvo à Vinagrete - R$ 39,00
Polvo refogado na manteiga com cebola, tomate concassé ao molho mornay (ovo, creme de leite, queijo e molho bechamel).
Creme de Palmito - R$ 12,00
Palmito refogado com vinho branco, acrescido de molho ao creme de leite com crotons.
Creme de Ervilha com Camarão - R$ 18,00
Ervilhas frescas refogadas e processadas com molho ao creme e acrescida de camarão, servido em xicara de consomme fechada com massa folhada.
Creme de Aspargos - R$ 18,00
Creme de Aspargos refogados com vinho branco, acrescido de molho ao creme com crotons.
Dueto - R$ 29,00
Salmão e camarão grelhado ao molho balsâmico e geleia de rubras
Salada de Manga com Camarões
Camarões aferventados, temperados e servidos com manga especial
Talharim aos Quatro Queijos - R$31,00 (1 pessoa) R$56,00 (2 pessoas)
Massa Longa servida com molho de queijo e tomate.
Nhoque à Provençal com Frango Defumado e Tomate Seco - R$33,00 (1 pessoa) R$60,00 (2 pessoas)
Massa de Batata ao molho provençal (tomate, alho, suco de limão, manjericao, alecrim, azeite de oliva, sal e pimenta do reino) com frango defumado e tomate seco.
Risoto de Frutos do Mar - R$62,00 (1 pessoa) R$112,00 (2 pessoas)
Arroz arbóreo enriquecido com frutos do mar.
Risoto de Polvo - R$59,00 (1 pessoa) R$106,00 (2 pessoas)
Arroz arbóreo enriquecido com polvo.
Chateaubriand aos Dois Molhos - R$62,00 (1 pessoa) R$112,00 (2 pessoas)
Filé mignon alto, grelhado, com molho de cogumelos claros e escuros e servido com batatas sauté e brócolis ao alho e óleo.
Steak Au Poivre (Réchaud) - R$62,00 (1 pessoa) R$112,00 (2 pessoas)
Filé mignon flambado com conhaque, molho demi-glace, pimenta salmorada e creme de leite. Servido com batatas gratinadas.
Medalhões Diplomata ao Funghi - R$54,00 (1 pessoa) R$97,00 (2 pessoas)
Grelhados com bacon, molho de cogumelos secos servidos com arroz à grega e batata palha.
Frango Farcie ao Catupiry - R$38,00 (1 pessoa) R$ 69,00 (2 pessoas)
Recheado com queijo catupiry, empanado à milanesa , molho de frutas, servido com arroz de brócolis e frutas frescas.
Filé Mignon à Parmegiana - R$54,00 (1 pessoa) R$97,00 (2 pessoas)
Filé Mignon empanado à milanesa e frito, gratinado com mussarela e servido com purê de batatas.
Fusão - R$89,00 (1 pessoa) R$160,00 (2 pessoas)
Escondidinho de Carne do Sol e cabrito, servido com purê de aipim na lagosta. Guarnecido com Lagosta grelhada, camarões e Tomates Selvagens.
Moqueca de Camarão - R$88,00 (1 pessoa) R$159,00 (2 pessoas)
Camarão cozido com azeite de dendê, leite de coco, cheiro verde, servido com arroz branco e farofa amarela.
Lagosta Grelhada - R$112,00 (1 pessoa) R$202,00 (2 pessoas)
Lagosta Grelhada ao molho de Manteiga e Guarnecida com Brócolis, alho e Oleo e batata cozida.
Camarão ao Toque do Chefe - R$89,00 (1 pessoa) R$160,00 (2 pessoas)
Camarões flambados com vinho branco, molho bechamel com tomate, creme de leite, maçã e abacaxi. Servido com arroz e purê de batata.
Brandade de Bacalhau - R$73,00 (1 pessoa) R$132,00 (2 pessoas)
Bacalhau em lascas salteados com azeite, envolvido com azeitonas e batatas amassadas e servido com torrada de alho e ervas.
Bacalhau Lagareiro - R$82,00 (1 pessoa) R$148,00 (2 pessoas)
Grelhado, alho dourado com azeite doce, servido com batata murro.
Filé de Salmão ao Molho de Polvo - R$62,00 (1 pessoa) R$112,00 (2 pessoas)
Servido com panquecas de legumes gratinados.
Filé de Peixe à Casa do Comércio - R$55,00 (1 pessoa) R$99,00 (2 pessoas)
Filé de Peixe Frito à dorê, gratinado com molho branco e queijo parmesão. Servido com banana frita à milanesa.
Guarnições - Banana à Milanesa - R$6,00
Banana à Milanesa
Guarnições - Brócolis na Manteiga - R$10,00
Brócolis na Manteiga
Guarnições - Arroz de Amêndoas - R$7,00
Arroz de Amêndoas
Guarnições - Arroz à Grega - R$5,00
Arroz à Grega
Guarnições - Batatas Palhas - R$ 6,00
Batatas Palhas
Tagliarini ao Gamberi e Espinafre - R$53,00 (1 pessoa) R$96,00 (2 pessoas)
Talharim cozido, molho de camarões e purê de espinafre.
Rondelli de Espinafre com Catupiry e Salmão Defumado - R$47,00 (1 pessoa) R$85,00 (2 pessoas)
Massa recheada com espinafre, queijo catupiry e salmão defumado gratinado.
Canelone Verde com Espinafre e Ricota - R$29,00 (1 pessoa) R$ 48,00 (2 pessoas)
Massa ao molho de espinafre, creme de leite light ou molho branco light.
Risoto de Camarão - R$67,00 (1 pessoa) R$121,00 (2 pessoas)
Arroz arbóreo enriquecido com camarão.
Carré de Cordeiro ao Molho de Alecrim - R$62,00 (1 pessoa) R$112,00 (2 pessoas)
Carré de carneiro grelhada, molho de manteiga com alecrim, servido com batata pérola e flor de brócolis.
Medalhões à Moda Peruana - R$62,00 (1 pessoa) R$112,00 (2 pessoas)
Grelhado, ligeiramente napeado com molho de vinho, servido com risoto de amêndoas e bastões de banana da terra frita.
Picanha de Novilho - R$64,00 (1 pessoa) R$115,00 (2 pessoas)
Grelhada, molho de cebola , farofa, batatas fritas e arroz.
Frango à Belle Paris - R$36,00 (1 pessoa) R$65,00 (2 pessoas)
Frango recheado com queijo e presunto, empanado à milanesa, com molho bechamel e gratinado com queijo parmesão. Servido com purê de espinafre.
Medalhões de Frango à Três Américas - R$40,00 (1 pessoa) R$72,00 (2 pessoas)
Frango enrolado no bacon grelhado, servido com arroz à grega, batata palha e banana à milanesa.
Medalhões à Moda do Amazonas - R$62,00 (1 pessoa) R$112,00 (2 pessoas)
Filé Grelhado ao Molho de Cupuaçu e Açaí. Servido com Arroz de Amêndoas.
Carré de Cordeiro ao Molho Barbecue - R$66,00 (1 pessoa) R$119,00 (2 pessoas)
Carré de Cordeiro grelhado com molho barbecue servido com batata assada recheada com creme frio de queijo e crocante de bacon.
Moqueca de Peixe - R$60,00 (1 pessoa) R$108,00 (2 pessoas)
Posta de peixe cozida com azeite de dendê, leite de coco, cheiro verde, servido com arroz branco e farofa amarela.
Frutos do Mar Grelhados - R$98,00 (1 pessoa) R$177,00 (2 pessoas)
Lagosta, camarões, mexilhões, salmão, pescada e polvo. Guarnecido com Brócolis, alho e óleo, batatas assadas e molho de alcaparras.
Camarão Pomme Dor (Réchaud) - R$89,00 (1 pessoa) R$160,00 (2 pessoas)
Flambado com conhaque, vinho champanhe, molho branco, creme de leite e maçã. Servido com arroz de amêndoas.
Peixe a Terra Brasilis - R$62,00 (1 pessoa) R$112,00 (2 pessoas)
Filé de Pescada Grelhado com Purê de Banana da Terra, servido com Molho de Açafrão da Terra.
Peixe à Moda do Chefe -R$ 64,00 (1 pessoa) 115,00 (2 pessoas)
Filé de Peixe Grelhado com Molho de Rubras, Cogumelos, Alcaparras e Camarões servidos com Arroz de Brócolis.
Pescado ao Aji Amarillo - R$61,00 (1 pessoa) R$110,00 (2 pessoas)
Filé de peixe grelhado, molho de frutos do mar com pimentão e ervilhas. Servido com suco de salsinha com creme de leite.
Guarnições - Farofa Especial - R$6,00
Farofa Especial
Guarnições - Brócolis Gratinado - R$11,00
Brócolis Gratinado
Guarnições - Arroz Branco - R$4,50
Arroz Branco
Guarnições - Arroz de Brócolis - R$6,00
Arroz de Brócolis
Guarnições - Batatas Sauté - R$6,00
Batatas Sauté
Guarnições - Couve Flor Gratinado - R$10,00
Couve Flor Gratinado
Mousse de cupuaçu com Baba de Moça - R$9,00
Nectar dos Deuses - R$9,00
Creme a Base de Leite Condensado, creme de leite e calda de chocolate.
Mosaico Diet - R$8,00
Gelatina diet de sabores variados.
Crepe Suzete(com sorvete) (Réchaud) - R$15,00
Panquecas com Calda de Laranja, flamado com brandy e licor de curaçau, acompanhado com sorvete creme.
Frutas Tropicais - R$6,00
Sorvetes (diversos sabores) - R$5,00 (1 bola) R$9,00 (2 bolas)
Mousse de Chocolate - R$9,00
Pudim - R$7,00
Pudim de Chocolate Diet - R$8,00
Brigadeirão à La Creme - R$11,00
Chocolate e leite condensado.
Tiramissu - R$ 9,00
Creme de leite Queijo com Café.
Banana Caramelizada com Sorvete - R$19,00
Banana caramelizada com sorvete de creme e de chocolate, chantilly e crocantes de amendôas.
Creme de Papaya com Cassis - R$16,00
Mamão, sorvete e licor de cassis.
Torta Búlgara com Sorvete - R$10,00
Torta a Base de Chocolate, servida com sorvete de coco, calda de morango e amendoas laminadas.
Tartelete de Frutas Diet - R$9,00
Petit Gateau (café, chocolate ou leite) - R$16,00
Mini bolo de café, chocolate ou leite.
Doces Regionais - R$ 6,00
