As profundas relações entre as cozinhas da Bahia e as cozinhas de Angola mostram que durante as travessias do Oceano Atlântico aconteceram muitas trocas, interpretações e invenções de receitas, tanto da Costa da África para o Brasil quanto do Brasil para a Costa da África. 

Os ingredientes que chegaram pelo oceano trazem novos sabores e novas maneiras de interpretar as receitas, o que resultou na construção de novos sistemas alimentares. E, sem dúvida, o dendê de Angola para a Bahia e a mandioca da Bahia para Angola destacam cozinhas que ganharam diálogos, referências, identidades; e ainda o reconhecimento dos seus valores patrimoniais.