800g de feijão fradinho quebrado
80g de cebola ralada
60g de camarão seco moído
1/2 colher de chá de gengibre ralado
120ml de azeite de dendê
Sal a gosto
Deixe o feijão de molho por 5 horas, lave-o e em seguida retire toda a casca. Depois de lavado passe no moedor de cereais, transformando-o em massa. Acrescente a cebola, camarões secos, gengibre e sal. Bata a massa com uma colher de pau e acrescente o azeite de dendê. Enrole porções em folha de bananeira e cozinhe no vapor.
Fonte – A Culinária Baiana no Restaurante do Senac Pelourinho
