400g de coco ralado de costa (ralar coco, sem casca, em ralador fino, pela parte externa)
500g de açúcar (refinado)
50g de manteiga
15 gemas
5 ovos inteiros
2 colheres de (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de mel Karo rótulo dourado
Misture bem todos os ingredientes e coloque em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado.
Assar em banho-maria
Fonte – A Culinária Baiana no Restaurante do Senac Pelourinho